进入三伏天，高温高湿的天气让人体容易出现乏力、口干、食欲不振等不适症状，此时饮食调理成为养生的关键环节。合理的饮食不仅能帮助身体应对暑热，还能为后续季节的健康打下基础。
三伏饮食，遵循四大原则
三伏天饮食首先要遵循清热解暑的原则。高温环境下，人体热量积聚较多，若不能及时排出，易引发中暑等问题，清热解暑的饮食能帮助身体降温散热，维持体温稳定。其次是健脾祛湿原则，夏季雨水多，湿气易侵入人体，加上人们常吃生冷食物，会加重脾胃负担，健脾祛湿的饮食可保护脾胃功能，减少湿气对身体的影响。补充能量原则也不可或缺，高温天气下人体代谢加快，能量消耗大，及时补充能量能避免身体出现疲劳、虚弱等情况。最后是温阳护脾原则，虽然夏季炎热，但过度贪凉会损伤体内阳气，温阳护脾的饮食能在清热的同时保护阳气，维持身体阴阳平衡。
精选食材，健康一夏
清热解暑类
绿豆是三伏天清热解暑的佳品，它能清热利尿、消暑解渴。将绿豆洗净后加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，煮至绿豆开花即可饮用绿豆汤，也可根据喜好加入少量冰糖调味。冬瓜含水量高，能清热生津、利水消肿，用冬瓜搭配排骨炖汤，先将排骨焯水去除血沫，再与切好的冬瓜块一同放入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，加盐调味即可。苦瓜虽味苦，但能清热泻火、解毒明目，把苦瓜切片后用盐腌制片刻去除部分苦味，再与打散的鸡蛋一同翻炒，加入少许盐和生抽，就是一道简单的苦瓜炒蛋。
健脾祛湿类
薏米具有健脾渗湿、利水消肿的功效，可与大米一起熬煮成薏米粥，将薏米提前浸泡 2 小时，再与大米一同放入锅中，加足量水，煮至薏米和大米软烂即可。赤小豆能健脾利湿、补血养颜，与芡实搭配煮汤效果更佳，把赤小豆和芡实洗净后放入砂锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮 1.5 小时，可根据口味加少量红糖。山药能补脾养胃、生津益肺，可直接蒸食，将山药去皮切段，放入蒸锅蒸 20 分钟，蘸少许白糖食用，也可与排骨一同炖煮。
补充能量类
瘦肉富含优质蛋白质，能为身体补充能量，增强抵抗力，可做成青椒肉丝，将瘦肉切丝用淀粉、生抽腌制片刻，青椒切丝，锅中倒油，先炒肉丝至变色，再加入青椒丝翻炒，加盐调味即可。鱼类含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸鱼能最大程度保留营养，将鱼处理干净后在表面划几刀，放上姜片、葱段，淋少许料酒，上锅蒸 10 - 15 分钟，取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。糙米、燕麦等杂粮富含碳水化合物和膳食纤维，可煮成杂粮饭或杂粮粥，为身体提供持续的能量，还能促进肠道蠕动。
温阳护脾类
生姜能温中止呕、解表散寒，三伏天适量吃姜可驱散体内寒气，保护脾胃，可煮成生姜红糖水，将生姜切片，与红糖一同放入锅中，加适量水，煮 10 分钟左右即可饮用。红枣能补中益气、养血安神，桂圆能补益心脾、养血安神，两者搭配煮成红枣桂圆粥，将红枣去核，与桂圆、大米一同放入锅中，加足量水，煮至粥浓稠即可，适合脾胃虚寒的人群食用。
饮食禁忌，切勿踩雷
忌贪凉饮冷
大量饮用冰水、食用冷饮和生冷瓜果，会刺激肠胃黏膜，导致肠胃血管收缩，影响肠胃的消化和吸收功能，容易引发消化不良、腹痛、腹泻等症状，尤其对于脾胃功能较弱的人群，更应避免贪凉饮冷。
忌油腻辛辣
过多食用油腻食物，如油炸食品、肥肉等，会增加脾胃的消化负担，导致食物在体内堆积，难以消化，容易引起腹胀、食欲不振等问题。辛辣食物，如辣椒、花椒等，容易助热生火，加重体内的燥热之气，可能引发上火、便秘、口腔溃疡等不适。
忌暴饮暴食
高温天气下，人体消化功能相对减弱，若此时暴饮暴食，会进一步加重脾胃负担，使肠胃处于过度工作状态，容易导致消化不良、恶心、呕吐等症状，长期如此还可能影响肠胃健康。
忌饮食不洁
三伏天温度高、湿度大，食物容易滋生细菌和微生物，若食用了不新鲜、变质或未煮熟的食物，可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，因此要注意饮食卫生，选择新鲜的食材，烹饪时确保食物熟透。
科学饮水，茶饮加分
科学饮水方法
夏季饮水应遵循少量多次的原则，每次饮水量控制在 150 - 200 毫升左右，间隔 1 - 2 小时饮用一次，每日总饮水量保持在 1500 - 2000 毫升。运动后不宜一次性大量饮水，应先少量饮水，待身体逐渐恢复后再增加饮水量，避免给肠胃和心脏造成负担。
推荐养生茶饮
酸梅汤具有解暑生津、开胃消食的功效，制作时将乌梅、山楂、甘草、陈皮洗净，放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮 30 分钟，加入冰糖调味，放凉后饮用口感更佳。菊花茶能清肝明目、清热解毒，取适量菊花放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子焖 5 分钟即可饮用，适合经常用眼的人群。陈皮茶可理气健脾、燥湿化痰，将陈皮洗净后掰成小块，放入杯中，用开水冲泡，焖 10 分钟左右即可饮用，对脾胃气滞引起的腹胀、消化不良有一定缓解作用。
实用食谱，美味养生
黄瓜炒鸡丁
食材准备：黄瓜 1 根、鸡胸肉 1 块、胡萝卜半根、姜片、葱段、淀粉、生抽、盐、食用油。烹饪步骤：将鸡胸肉切成丁，用淀粉、生抽、少许盐腌制 10 分钟；黄瓜和胡萝卜洗净切丁。锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。锅中再倒少许油，放入胡萝卜丁翻炒片刻，加入黄瓜丁继续翻炒，然后倒入炒好的鸡丁，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。营养价值：鸡胸肉富含优质蛋白质，黄瓜和胡萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，这道菜清淡爽口，易于消化，能为身体补充营养。
玉米炒胡萝卜
食材准备：甜玉米 1 根、胡萝卜 1 根、豌豆少许、盐、食用油、白糖少许。烹饪步骤：将甜玉米剥成粒，胡萝卜洗净切丁，豌豆洗净备用。锅中加水烧开，放入豌豆和胡萝卜丁焯水 1 分钟，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入玉米粒翻炒片刻，加入焯水后的豌豆和胡萝卜丁，加适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可。营养价值：玉米富含碳水化合物和膳食纤维，胡萝卜含有胡萝卜素，豌豆含有蛋白质和维生素，这道菜色彩丰富，口感清甜，能为身体提供能量和营养。
清炒芦笋
食材准备：芦笋一把、蒜末、盐、食用油、生抽少许。烹饪步骤：将芦笋洗净，去除老根，切成段。锅中加水烧开，滴几滴食用油和少许盐，放入芦笋段焯水 30 秒，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入芦笋段快速翻炒，加适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。营养价值：芦笋富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热利尿、促进消化的作用，这道菜清淡可口，能较好地保留芦笋的营养。
高温天气带来的身体不适，通过合理的饮食调理可有效缓解，遵循三伏天饮食养生要点，能让身体在炎热季节保持良好状态，为健康保驾护航。
