紫菜作为餐桌上常见的食材，既能煮出鲜香浓郁的紫菜蛋花汤，也能做成酥脆可口的海苔零食。然而，曾有一段 “紫菜是塑料做的” 视频在网络疯传，不少人因此对紫菜的安全性产生疑虑。真相究竟如何？让我们从科学角度深入剖析。
一、紫菜与塑料：本质截然不同
紫菜是一种生长在潮间带的海藻，属于红藻门红毛菜科。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素 A、维生素 C、B 族维生素）以及钙、铁、锌等矿物质 。从外观上看，优质紫菜薄如蝉翼，有天然的紫色或紫红色，表面带有自然的褶皱；凑近能闻到淡淡的海腥味，这是海洋藻类特有的气息。
而塑料是以单体为原料，通过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物 。常见的塑料如聚乙烯、聚丙烯，多用于制造包装袋、餐具等。塑料质地坚硬或柔韧，颜色均匀，表面光滑有光泽，几乎没有气味，与紫菜在成分和感官特征上有着天壤之别。
二、“塑料紫菜” 谣言的真相
回顾 “塑料紫菜” 谣言的传播过程，最初是一段视频在社交平台流传：有人将类似紫菜的薄片放入水中搅拌，称其久煮不烂、韧性十足，由此断言是塑料制成。事实上，这是对紫菜特性的误解。紫菜本身含有大量的藻胶、膳食纤维，在干燥状态下质地较脆，遇水后会逐渐吸收水分变软。若紫菜储存时间过长或烘干工艺不当，复水速度会变慢，煮制时也可能出现韧性较强的情况，但这与塑料的性质完全不同。
这则谣言曾给紫菜产业带来沉重打击。许多紫菜养殖户和加工企业订单锐减，损失惨重；超市货架上的紫菜产品也因消费者恐慌而滞销。相关部门介入调查后证实，市场上不存在塑料制成的紫菜，并通过媒体科普还原真相。
三、四招教你辨别紫菜与塑料
1. 外观观察法
优质紫菜颜色自然，紫色或紫红色中带有一定光泽，叶片薄且有不规则的自然褶皱；而塑料薄膜颜色过于均匀，表面平整光滑，缺乏自然质感 。
2. 撕扯测试法
取一小片样品进行撕扯，紫菜撕开时会呈现纤维状断裂痕迹，有一定韧性但容易撕开；塑料薄膜则更具延展性，撕开后边缘整齐，甚至能拉伸成细丝 。
3. 燃烧测试法
从安全角度建议在室外或通风良好处操作。紫菜燃烧时火焰呈黄色，伴有类似头发烧焦的气味，燃烧后会形成灰烬；而塑料燃烧时火焰颜色复杂（如聚乙烯燃烧时火焰底部呈蓝色，尖部呈黄色），会产生刺鼻气味，燃烧后会熔化成胶状滴落物 。
4. 水浸测试法
将样品放入温水中，紫菜会迅速吸水变软，表面变得湿润；塑料薄膜则几乎不吸水，放入水中后依然保持干燥，漂浮在水面或沉入水底，形态无明显变化 。
四、选购与食用小贴士
选购紫菜时，优先选择正规厂家生产、带有完整标识的产品；观察紫菜表面无霉变、无杂质，闻起来没有刺鼻异味。食用前将紫菜用清水冲洗，去除表面可能附着的杂质和盐分。虽然紫菜营养丰富，但由于其含碘量较高，甲状腺功能异常人群需在医生指导下适量食用。
通过科学的鉴别方法和理性认知不难发现，所谓 “塑料紫菜” 不过是一场毫无根据的谣言。下次在厨房准备紫菜佳肴时，不妨用这些小技巧亲自验证，享受健康美味的同时，也能向身边人传递正确的食品安全知识。
